» 『㈱hybridブランド・シンメトリー』石窯ピザプロジェクト　其の11

• サイトマップ
• 個人情報について
• 運営会社

『㈱hybridブランド・シンメトリー』石窯ピザプロジェクト　其の11

石窯ピザプロジェクトもいよいよ次のステージに突入した。

提供していく商品であるピザの試作段階に移行する。

早朝から生地を仕込んでくれた大輔兄さん。早速試作に入り始めた。

まず、生地を平らに伸ばしていく。中心から優しく手で広げていく感じだ。生地を破らないように薄く薄く延ばすのが

焼き上がりには大切なんだそうだ。

生地を広げたら、ピザソースをのせてやる。今回の試作は『マルゲリータ』だ。トマトソースをベースにチーズをのせた

シンプルなメニュー。

試作段階はチーズも手に入りやすいミックスチーズを使用。オリーブオイルをさっとかけてトッピングは完了だ。

いよいよ、加熱した窯にピザを投入！ここでもピザ職人の経験のある兄さんのテクニックが冴える。

生地を痛めないようにさっと入れるのがコツだ。さすが様になっているよ兄さん！

窯に投入すると、すぐに『ジュ～』とピザの焼ける音が聞こえる。トッピングのチーズがトロ～リと溶け出し、トマトソースがグツグツしてくる。裏側を焦がさないように気をつけながら焼き上げる。

ジャ～ン！石窯ピザプロジェクト第一号の試作ピザの完成だ！

試食すると文句なしに美味い！試作段階でスタッフはすっかり石窯ピザの美味しさに魅せられてしまった。

これから商品開発して、特製のピザを形にしていく。もっともっと美味いピザを提供できるように試作の日々は

続くのであった。